Bacalhau no forno com cebolada

Ingredientes:

1 kg de batatas;
4 postas de bacalhau demolhado;
1 lt de leite;
3 cebolas;
1,5 dl de azeite;
1 folha de louro;
40 grs de manteiga;
1 embalagem de molho béchamel (ou caseiro que é mais saboroso);
sal, pimenta, noz-moscada e azeitonas recheadas q.b.

Preparação:

 Coza as batatas com a pele, em água temperada de sal.  Escorra, retire a pele e reserve. Reserve o leite necessário para um puré de batata macio e coza o bacalhau no restante leite.  Escorra, limpe de peles e espinhas e reserve. Pique, depois, a cebola e refogue no azeite, juntamente com o louro. Junte o bacalhau e um pouco do leite que reservou e tempere com sal e pimenta. Misture bem, deixe secar ligeiramente e retire do calor. Reduza, então, as batatas a puré e envolva-lhes a manteiga e o leite que guardou. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Entretanto, ligue o forno a 180ºC. Depois, disponha o preparado de bacalhau no centro de um recipiente e ladeie com o puré. Cubra o bacalhau com o molho béchamel e leve ao forno a gratinar. Retire, decore com as azeitonas cortadas ao meio e sirva.

 Bom apetite!!!