Beijinhos de coco

Ingredientes:

400 grs de açúcar;
2 dl de água;
300 grs de coco ralado;
10 gemas;
açúcar q.b.

Preparação:

 Leve um pequeno tacho ao lume com a totalidade do açúcar e da água; deixe ferver até obter ponto de pérola. De seguida, junte o coco ralado e misture tudo muito bem. Retire esta calda do calor, e depois de deixar arrefecer um pouco, incorpore as gemas, previamente batidas com um garfo. Depois deste preparado ficar completamente frio, molde pequenas bolinhas, com o auxílio das mãos; envolva-as em açúcar e sirva-as (eu prefiro coco).

 Bom apetite!!!