Creme de couve-flor com azeire aromático

Ingredientes:

400 grs de couve-flor;
300 grs de batatas;
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 dl de azeite;
1,2 lt de água;
1 raminho de coentros;
sal q.b.

Preparação:

 Lave bem a couve-flor e separe-a em raminhos. Descasque as batatas, a cebola. os alhos, lave-os também e corte-os em pedaços.
 Refogue todos os legumes em 0,5 dl de azeite. De seguida, ferva os 1,2 lt de água e acrescente-os ao refogado. Tempere a sopa com sal e deixe cozinhar por 20 minutos.
 Entretanto, triture os coentros com o restante azeite. Por fim, retire a sopa do calor e triture-a com uma varinha mágica.
 Sirva-a decorada harmoniosamente com o azeite aromático que preparou anteriormente.

 Bom apetite!!!