Queijadas de Tentúgal

Ingredientes (massa):

300 grs de farinha;
75 grs de manteiga;
um fio de azeite;
água e sal q.b.

Preparação (recheio):

320 grs de queijo fresco;
8 gemas;
500 grs de açúcar;
1 dl de leite;
3 colheres (sopa) de farinha.

Preparação:

 Passe os queijos por uma peneira e junte-lhes o açúcar e as gemas. Misture tudo muito bem. Em seguida, desfaça o sal na água. Junte a farinha,, a manteiga e o azeite. Trabalhe a massa e com o rolo tenda-a bastante fina. Corte depois em rodelas e forre formas lisas, próprias para o efeito, previamente untadas com manteiga. Pique a massa com um garfo para não enfolar. Leve ao forno a cozer. Depois, retire do forno e encha com o recheio já preparado anteriormente. Junte a este preparado as três colheres de sopa de farinha previamente desfeitas no leite. Leve ao forno a cozer até alourar.

 * Pode substituir o queijo fresco por requeijão e depois proceda à confecção da mesma forma.

 Bom apetite!!!